Sandwich Bread cu faina si malai

Dupa cum am scris si in introducere, de curand am descoperit blogul Codrutei (Apa.Faina.Sare) si thefreshloaf.com de unde am zarit reteta pentru  Sandwich Loaf (http://www.thefreshloaf.com/node/4213/semolina-sandwich-loaf). Din pacate nu am avut gris (a fost mai bun cu lapte si scortisoara) pentru a respecta reteta intocmai dar am avut faina si .. malai.

Mi-am aranjat pe masa ingredientele si am purces la drum:

• 1 cana jum. apa calda
• 1 lingurita drojdie
• 1 lingurita zahar

• 4 linguri ulei de masline extra vergine

• 1 lingurita jum. sare

• 250 gr malai
• 300 gr faina

Am amestecat intr-un bol apa calda cu drojdia, zaharul, 3 linguri ulei de masline, sarea, malaiul si faina. Am framantat aluatul vreo 15-20 minute dupa metoda bunicii (framanti - rotesti bolul).. dar merita incercata si metoda Stretch & Fold.

Dupa ce am terminat de framantat am luat un bol curat, l-am uns cu ulei, am transferat aluatul din bolul initial in cel curat si l-am lasat sa se odihneasca cam pentru 1h si jum.

Dupa 1 si 1/2 h aluatul meu a crescut frumos (de doua ori cat cantitatea initiala). L-am mai innebunit putin (framantand vreo 3 min) si l-am asezat in tava de copt pe care in prealabil am uns-o cu ulei de masline. Aluatul a ramas sa se mai odihneasca putin in tava de copt pentru app 50min (se poate odihni pana la 1h si jum) pentru a mai creste putin (dublu mai bine spus) astfel incat sa ajunga deasupra marginii tavii de copt.

Am preincalzit cuptorul la 190 grade, am asezat in cuptor (la subsol :) ) un bol cu apa (rezistent) . Am pus tava in cuptor pe gratarul din mijloc si am lasat aluatul la copt pentru aproximativ 45 min.

Conform retetei, ar fi trebuit sa astept cam 1h ca painica mea sa se raceasca.. dar nu am reusit (inca) sa ajung la o astfel de performanta.

Pofta buna!!

Ingrediente:

• 1 1/2 cana apa calda

• 1 lingurita drojdie

• 1 lingurita zahar

• 4 linguri ulei de masline extra vergine

• 1 1/2 lingurita sare

• 250 grame malai
• 300 grame faina

Cake cu ciocolata si migdale

14 Februarie 2013. In fata mea am o dimineata insorita,  perfecta pentru a incepe o zi pregatind un cake persoanei iubite. Mi-am inceput ziua cu zambetul pe buze,  o cafea cu lapte si biscuiti gandindu-ma la meniul zilei si la prajitura ce va sa iasa din cuptor.

Retete de cake/prajituri se pot gasi peste tot (carti, bloguri, site-uri).. trebuie doar sa cautati. Sau de ce nu .. vedeti ce aveti prin bucatarie, folositi-va imaginatia, faceti din placere ceea ce va propuneti si cu siguranta prajitura va iesi delicioasa.

La mine Inspiratia pentru cake a venit de la sine si in urma dorintei  de a pregati "ceva bun". Am deschis frigiderul si dulapurile din bucatarie,  am tras cu ochiul si am inceput sa prepar fara a stii ce in prima faza.

Am gasit (si pana la urma le-am si folosit) urmatoarele ingrediente: ou, faina, lapte, zahar, ciocolata cu lapte (2 buc), migdale, sare, praf de copt, vanillie (de preferat pasta sau pastaie). Dupa care a inceput distractia:

1. am batut ouale (3 la numar) separat (albusurile de galbenusuri) la albusuri adaugand si o cana mare de zahar. Dupa ce am ametit destul ouale (atentie, albusurile se bat spuma) le-am unit;

2. intr-un alt bol am turnat cana de lapte si am adaugat putin cate putin faina amestecand in continuu pentru a nu lasa loc "gogoloaselor". Peste compozitie am pus sare, o lingura de praf de copt (nu cu varf), o lingura de pasta de vanillie (eu am folosit Vanilla Bean Paste Organic ) iar intr-un final am adaugat ouale batute cu zaharul si le-am mai amestecat putin pana ce s-a format o pasta omogena.  Am topit si ciocolata ramasa iar rezultatul l-am turnat peste aluat;

3. am preincalzit cuptorul la 180 gr, am pregatit tava (peste care am pus hartie pentru copt), am turnat aluatul in tava, am presarat migdale peste aluat iar dupa .. am introdus tava in cuptor pentru app 50-60 min;

4. cake-ul gata scos din cuptor l-am lasat la racit cam timp de 30 min, dupa care l-am scos din tava si l-am asezat pe un blat de tocat acoperit cu folie de aluminiu, am turnat peste el ciocolata topita acoperindul in proportie de 100%. All in chocolate.

5. dupa ce s-a racit ciocolata, cake-ul poate fi transferat pe o farfurie sau de ce nu.. pe un blat improvizat (asa cum am facut eu).

Pofta buna!!!!!!

Ingrediente:

• 3 oua

• 500 gr faina alba

• 1 cana mare de lapte
• 2 buc ciocolata

• 1 cana mare zahar
• 1 lingurita sare
• I lingura praf de copt

• vanilie (pasta sau pastaie)
• migdale