Cheesecake cu crema de ciocolata si smarties

E ceva timp de cand nu mai postez retete pe acest blog. Si nu .. nu am uitat sa postez! Numai ca timpul imi joaca feste!

De cateva saptamani, sotul meu mi-a tot reprosat acest lucru :(. De fiecare data cand pregateam ceva yummy imi sugera sa-mi gasesc cateva minute sau de nu .. isi rupea el cateva minute din timpul pe care il dedic .. numa' numa' sa postez una dintre retete!

Acum cateva zile, Ja. s-a prezentat acasa cu o cutie de Smarties. Acum trebuia sa facem ceva cu ea nu??!? Ori sa mancam bomboanele de ciocolata asa cum sunt ele ori ... sa le folosim pentru cheesecake! Am ales sa facem 50-50. Si uite cum m-am decis ca acest cheesecake va fi si urmatoarea vedeta a acestui blog. Este simplu se facut si foarte gustos!

Cheesecake cu crema de ciocolata si Smarties!

Pofta buna!!

Paine cu hamsii (anchovy)

Ati mancat vreodata paine cu hamsii? Nuuu!!!??


Atunci click aici - paine cu hamsii - pentru o reteta " fenomenala".

Cantuccini cu migdale

Aveti pofta de cantuccini?!? Atunci va invit sa dati click aici Cantuccini cu Migdale reteta!

Pofta buna!

Wild Yeast - part 3 - rehidratare

Acum cateva zile am facut un nou experiment: rehidratarea maialei deshidratate - praf! Detalii interesante le puteti accesa aici http://apieceofhomemade.wordpress.com/2013/06/13/maia-salbatica-partea-3-a-maia-salbatica-praf-rehidratare/

Astept opiniile si comentariile voastre!

Sporuri

Prajitura cu mix de alune

V-am pregatit o noua reteta cocheta!! Prajitura pe care eu am denumit-o "prajitura C.J." :)

Pofta buna!!

Pizza .. cu de toate!

Tinand cont ca acum cateva saptamani v-am tot amenintat ca dupa Paste voi pregati o pizza, et voila ca a venit si momentul ei!

Pentru reteta homemade pizza (made by me pizza) urmati acest link: http://apieceofhomemade.wordpress.com/2013/06/03/pizza-cu-de-toate/.

Sper sa o savurati asa cu am facut-o si noi!

Pofta buna!! Astept opiniile voastre!

Irish bread - cu faina mixta

Ce spuneti de o paine Irish cu faina mixta? O paine care se face in 2 timpi si 3 miscari, garantat!

Reteta o puteti gasi aici http://apieceofhomemade.wordpress.com/2013/05/21/irish-bread-cu-faina-mixta/. Este o reteta originala, 100% homemade!





Ce parere aveti? Astept opiniile voastre!

Pofta buna!

Cupcakes cu lamaie

Vreti o reteta originala de cupcake?

Aici veti gasi reteta facuta de mine acum cateva saptamani: http://apieceofhomemade.wordpress.com/2013/05/20/cupcakes-cu-lamaie/



Pofta buna! Astept opiniile voastre despre reteta!

Irish Bread

De ceva timp mi-am propus sa va scriu despre ceea ce am mai "copt" in ultimele saptamani dar de reusit .. am reusit astazi.

O sa va prezint mai jos reteta pentru o paine care se face rapid fara a folosi drojdie, maia sau bicarbornat. Dar inainte de a trece la ingrediente o sa va povestesc cum anume am reusit sa obtin reteta.

Totul a inceput din Vinerea Mare, 3 Mai 2013. Am purces dis de dimineata spre aeroport, dupa care a urmat un zbor catre Irlanda, o vizita a orasului Dublin dupa care ne-am rasfatat cu bucatele "traditionale" irlandeze. Bineinteles, am incercat sa evitam the traditional fish&chips alegand o supa crema de ciuperci, o salata de somon si un alt fel de mancare tipica - dar nu-i mai retin numele. O sa va atasez cateva poze mai jos. Nu a lipsit painea irlandeza de pe masa: o bunatate .. si nu exagerez. Nu am rezistat si, timida de felul meu, am obtinut reteta de la bucatarul pub-ului :). A fost prima mea reteta obtinuta.. dar nu si ultima din Irlanda.

Am petrecut 3 zile de vis dintre care una a fost in afara orasului: verde cat vezi cu ochii, o frumusete salbatica si linistitoare. Bineinteles, nu am avut cum sa nu trecem pe la Avoca unde am savurat o cafea, am mancat o felie de prajitura cu morcovi si paine irlandeza cu marmelada de capsuni http://www.avoca.ie/home/explore/our-company/food/ . Si cum se putea altfel, nici de aici nu am plecat cu mana goala, ci cu o paine si cu reteta aferente.

Incetul cu incetul va voi prezenta retete cu bere, cu somon si retete de paine irlandeza.
In drum spre casa am primit si un cadou: un prosopel pe care este incriptionata o reteta de paine irlandeza. L-am primit de la J..! M-am bucurat ca un copil!

Acum, haideti sa va spun cum am facut eu prima mea paine, pe care o voi numi Irish Bread: paine fara maia, drojdie sau bicarbonat. Este foarte usor de facut si aviz celor care nu au timp pentru copt paine: timpul de preparere este de app 10 min iar in cuptor nu sta mai mult de 1h si 30min. Cum creste painea? Pe baza prafului de copt!!

Ingrediente pentru 1 paine:

• 600gr faina alba
• 2 lingurite cu varf de praf de copt
• 3 linguri cajun (puteti inlocui cu migdale sau alune sau le puteti exclude daca aveti intoleranta la ele)
• 1 lingura seminte susan
• 1 lingura seminte de mac
• 1 ou
• 1 varf lingurita sare
• 600ml lapte
• 1 lingura ulei

Cum am procedat:

• am amestecat toate ingredientele foarte bine in asa fel incat sa obtin o pasta omogena. Pasta ramane lipicioasa
• am preincalzit cuptorul la 200 grade
• am uns tava pentru paine (eu am folosit tava pentru toast) cu ulei
• am pus aluatul in tava
• am pus tava in cuptor la 200 grade pentru 20 min, timp in care aluatul trebuie sa creasca, dupa care am redus temperatura la 170 grade si am lasat painea la copt pentru o ora
• am scos painea din cuptor si bineinteles am ciocanit putin la fund ca sa vad daca suna a gol sau nu (in cazul in care nu suna a gol puneti paine in cuptor pentru alte 10 min - la mine nu a fost cazul)

 Este dificil?!? Hmmm!!

Va doresc pofta buna! O sa revin cat de curand o alta reteta pentru paine made in Ireland.

Sporuri!!

Poze cu Irish Bread

Celelalte poze le puteti gasi aici: http://apieceofhomemade.wordpress.com/2013/05/20/irish-bread/

Chec cu morcovi si ciocolata

De ceva timp am schimbat platforma de blogg iar acum ma puteti gasi si pe wordpress!

In postul http://apieceofhomemade.wordpress.com/2013/05/20/irish-bread/ v-am povestit eu vrute si ne vrute despre experienta mea in Irlanda, despre retetele obtinute, locurile vizitate, etc etc etc.

Acum: ce  legatura are postul anterior cu reteta pe care o voi prezenta in acest post?? Eee.. are! Cand am vizitat Avoca, pe langa reteta de paine obtinuta am mai obtinut si una pentru Carrot Cake! 

Totusi, de la reteta originala pana la cea facuta de mine e drum lung!

Haideti sa va povestesc istoria chec-ului meu facut Duminica 26 Mai:

Luni 27 Mai a fost Bank Holliday pe aici prin UK motiv pentru care am decis sa ne bucuram de o zi cu soare (in sfarsit!!) la picnic in parc. Deasemenea, ne-am spus ca dehh.. preparam de acasa cate ceva ..simplu, adica: salata de boeuf care a devenit de pui, salata de orez, paine cu susan si..  dulce? Ok,  daca tot aveam morcovii pregatiti pentru salata de boeuf atunci dulcele va fi chec de morcovi! Am retinut din reteta originala baza, iar restul am adaptat in functie de ceea ce am avut in frigider.

Sa pornim la drum. Am folosit urmatoarele ingrediente:

• 5 morcovi medii (cam 400gr-450gr)
• 500gr faina alba
• 2 lingurite de praf de copt
• 50gr de lapte
• 100gr ciocolata
• 3 galbenusuri
• 1 lingurita sare
• 200 gr zahar

Cum am procedat?

• am dat la razatoare morcovii
• am pus faina intr-un bol incapator, peste faina am pus morcovii, galbenusurile, sarea, praful de copt, zaharul amestecand bine bine compozitia
• am rupt ciocolata in bucatele mici dupa care am topit-o
• am pus ciocolata topita peste aluat si intr-un final si laptele amestecand bine bine pana am obtinut un aluat omogen
• am preincalzit cuptorul la 180grade
• am pus aluatul intr-o tava cu fund detasabil
• am pus tava in cuptor pentru 1h si 20 min
• dupa ce am scos tava din cuptor am lasat chec-ul la racit.

As mentiona urmatoarele: cantitatea de lapte trebuie adaptata in functie de cat de suculenti sunt morcovii si cat de buna e faina! Se poate renunta la lapte sau se poate adauga mai mult. Aceste este si motivul pentru care am pus laptele in compozitie ca un ultim ingredient.

De asemenea, in cazul in care se observa ca chec-ul nu este facut,  acesta se mai lasa la cuptor pentru inca 10 min app.

Pofta buna!!

Grisine cu rozmarin

Practic, eu acum ar fi trebuit sa invat. Faptic, numai ce am scos din cuptor grisinele!!
Gustandu-le mi-au venit in gand "acele" grisine pe care le savuram in copilarie.

Booon!

Cum le-am facut?

Mi-am pus intr-un bol 100gr faina, 40ml apa, 1 lingurita rozmarin, 1/2 lingurita praf de copt,  un praf de sare si putin ulei (ff putin). Am amestecat si framantat compozitia pana ce am obtinut un aluat fin si nelipicios. Am impartit aluatul in 10 parti egale care intr-un final au prins forma unor spirale. Am preincalzit cuptorul la 180 grade, am asezat spiralele mele in tava de copt, tava care ulterior a fost introdusa in cuptor pentru app. 15 min.

Dupa cele 15 min, grisinele mele au fost gata si bune de mancat!

Pofta buna!!

In poza sunt numai 5 grisine - celelalte 5 .. nu mai sunt!!

Legume in crusta

De unde si pana unde legume in crusta?!!!

Astazi m-au napadit amintirile! Acum cativa ani, pe 17 Martie 2006, am primit visa pentru a pleca in Statele Unite pentru o perioada de 3 luni. Cu emotii am aterizat la Chicago, SUA in Iunie 2006 de unde am purces mai departe spre Minneapolis, MN si Grant Marais, MN. In Grant Marais am petrecut 3 luni si tot in Grant Marais am invatat sa fac pizza si mai exact aici http://www.svenandoles.com/, poate nu made in Italy dar cu siguranta la momentul respectiv a fost cea mai buna pizza pe care am mancat-o eu.
Imi amintesc de Uffda cu blat pufos, ardei, ciuperci, ceapa, masline, sos rosu si multa multa mozzarela. Tot acolo am lucrat cu oameni de pretutindeni .. din Romania, Moldova, Bulgaria, Slovacia, Polonia, Grecia, Marea Britanie. Cate amintiri!!

Si cum spuneam mai sus: de unde pana unde legume in crusta? Daca tot imi amintesc cum se facea acolo blatul de pizza m-am gandit sa il folosesc pe post de crusta?!! Secretul blatului de pizza il voi dezvalui daca veti fi interesati, intr-un alt post!!

Sa purcedem la drum!

Ingrediente pentru crusta

• 200gr faina alba
• 1 lingurita praf de copt
• 1 lingurita ulei de masline
• praf de sare
• 1/2 lingurita rozmarin
• 100ml apa

Ingrediente pentru umplutura

• 2 cartofi
• 4 morcovi mici
• praf de sare
• 1 lingurita pesto de fistic

Cum am procedat:

• am preparat legumele (le-am spalat si curatat) dupa care morcovii i-am taiat in fasii iar cartofii in rondele
• am preparat pasta: 
• am amestecat faina cu uleiul, sarea, praful de copt, rozmarinul si apa
• am framantat pasta pana ce am obtinut un aluat nelipicios si fin
• am impartit aluatul in doua
• l-am intins putin cu facaletul dupa care l-am batut putin si l-am invartit cu ajutorul palmelor (ca pe un blat de pizza)
• am presarat putina faina in tava de copt
• am asezat prima foaie de aluat in tava de copt
• am adaugat legumele pe straturi
• am adaugat pesto
• am acoperit compozitia cu cea de-a doua foaie de aluat apasand marginile pentru a inchide "carapacea"
• am pus tava in cuptor pentru 45 min la 180 grade
• am scos tava din cuptor si am servit legumele in crusta!!

Pofta buna! 

Tarta cu creveti, spanac si ciuperci

27 Aprilie 2013 

Dimineata a inceput cu o vizita la Science Museum (http://www.sciencemuseum.org.uk/) dupa care, ziua, a urmat cu o vizita la patiserie (http://www.lepainquotidien.co.uk/) unde am savurat o cafea fierbinte si un vegan blueberry muffin! Si cum orice patiserie respectata are in meniu si tarte ... nu mi-a trebuit mult pana sa mi se faca o pofta nebuna de tarta!! Si nu orice tarta!!

Daca ati trecut vreodata prin Grecia, iar daca nu..va recomanda sa o vizitati, cu siguranta ati mancat si tarta cu spanac - spanakopita. O bunatate! Da ... spanakopita este tarta zilei. Si cum suntem in post, din spanakopita a iesit tarta cu spanac si creveti. V-o prezint mai jos!!

Ingrediente pentru pasta:

• 400gr faina alba
• 25gr praf de copt (app 2 lingurite)
• 10gr sare
• 1 lingura ulei
• 100ml lapte se soia
• 100ml apa

Ingrediente pentru umplutura:

• 175gr creveti
• 200gr spanac
• 250gr ciuperci
• cateva boabe de piper
• 1 lingura ulei

Cum se face?

Incepem cu inceputul: Pasta

• se pune faina intr-un bol incapator
• se adauga sarea, praful de copt si lingura de ulei
• se amesteca ingredientele cu mana
• se adauga laptele de soia si se framanta
• se adauga apa si se mai framanta putin (app 10 min) pana ce se obtine o pasta moale, nelipicioasa (Sfat: cum stiti daca pasta este gata? taiati aluatul in doua iar daca in mijloc nu exista diferenta de culoare si aluatul nu se lipeste de cutit inseamna ca pasta este perfecta. Deasemenea, in functie de faina: in cazul in care aluatul este lipicios mai adaugati putina faina si viceversa - daca pasta este foarte uscata mai adaugati putina apa)
• impartiti aluatul in 2-3 parti (eu l-am impartit in 3 parti: 2 egale si una mai mica din care am facut trandafirasi pentru decor)
• se intinde pasta cu facaletul in forma rotunda, patrata, ovala, dreptunghiulara .. etc etc etc - dupa preferinte

Continuam cu Umplutura

• se pune o lingura de ulei la incalzit intr-o cratita
• se adauga spanacul, ciupercile, crevetii si cateva boabe de piper
• se lasa la calit pentru aproximativ 3 min
• in cazul in care compozitia a lasat apa, atunci se strecoara

Ultimul pas!!

• se pune prima foaie (pasta) in tava de copt
• se adauga umplutura
• se pune si cea de-a doua foaie (pasta) peste umplutura, insistand spre margini pentru a inchide tarta 
• se adauga si trandafirasii - in cazul in care optati sa faceti tarta cu "decor"
• se preincalzeste cuptorul la 180grade
• se pune tava in cuptor pentru 40 min
• dupa cele 40 min. tarta se va rumeni
• se scoate din cuptor si se serveste calda

Pofta buna!!

Asa arata pasta dupa ce se adauga sarea, praful de copt si uleiul

Asa arata pasta mea dupa ce am adaugat laptele de soia si apa

 Pasta taiata in doua pentru a vedea daca este gata - si da..este gata!!

Partea a treia din aluat pe care am folosit-o pentru decor

Aluatul impletit din care am format trandafirul din mijloc (impletitura in 3)

Trandafirasul meu

"Trandafirasii" cei mici facuti prin nod

Rezultatul final al trandafirasilor

Spanacul, ciupercile si crevetii la calit

Umplutura asezata peste prima foaie (pasta)

A doua foaie (pasta) asezata peste umplutura

 Tarta inainte de a intra in cuptor

Tarta dupa ce a iesit din cuptor

Pofta buna si sporuri!!

Astept opiniile voastre!!

Biscuiti cu cacao si miere de albine

In seara asta am experimentat o noua reteta: biscuiti cu cacao, faina integrala, miere de albine si bicarbonat de sodiu. Deasemenea, cantarul nu a avut ce cauta pe masa, unitatile mele de masura fiind: lingurita si mililitrul .. iar vasul in care am pregatit compozitia este: carafa.

Sa vedem ce a iesit!!

Ingrediente:

• 300ml faina integrala (adica app.1,3 cani http://www.dianasdesserts.com/index.cfm/fuseaction/tools.measures/Measures.cfm)
• 100ml apa
• 6 lingurite zahar
• 3 lingurite miere de albine
• 1 lingurita bicarbonat de sodiu
• 1 lingurita otet

Pasii pe care i-am urmat:

• am pus faina in carafa pana la nivelul de 300ml
• am stins bicarbonatul de sodiu in otet si l-am adaugat peste faina
• am adaugat zaharul si apa clocotita si am amestecat bine compozitia pana ce am obtinut o pasta omogena
• am adaugat in final si mierea de albine
• am amestecat compozitia incorporand mierea
• am preincalzit cuptorul la 180 grade
• am asezat hartia de copt in tava de copt
• am format bilute din compozitie, pe care le-am plasat in tava
• am introdus tava in cuptor pentru 25 min
• dupa 40 min biscuitii mei au fost gata!

Fast and furious!! Pofta buna!!

Cacao, zahar, bicarbonat stins cu otet

Apa clocotita turnata peste ingrediente

Rezultatul dupa ce am adaugat 100ml apa

Am adaugat mierea

Compozitia finala!

Biscutii inainte de a intra la cuptor

Biscutii inainte de a intra la cuptor

Biscuitii numa' numa' scosi din cuptor!